Verse pasta met pistachepesto, burrata en pancetta
Deze verse pasta met pistachepesto, burrata en krokante pancetta wordt gemaakt met semola, pistachenoten, basilicum en Parmezaanse kaas.
De pasta wordt afgewerkt met pastawater, extra burrata en pancetta voor een romige groene saus.
Verse pasta met pistachepesto, burrata en pancetta
Ingrediënten
Pasta Met Philips Pastamaker
- 250 g semola
- 105 ml water
Pistachepesto
- 75 g pistachenoten
- 40 g Parmezaanse kaas
- handvol basilicum
- 1/2 teentje look
- 50 g olijfolie
- 50 g water
- 100 g pancetta
- 1 bol burrata
Instructies
- Maak de pasta volgens de instructies met de Philips PastaMaker.
- Neem een blender en doe daarin alle droge ingrediënten van de pesto. Pistachenoten, Parmezaansekaas, basilicum & knoflook. Blend een eerste keer door.
- Voeg daarna water en olijfolie toe en kruid met peper en optioneel een snuifje zout. Blend nogmaals door.
- Kook de pancetta krokant in een pan. Haal terug uit de pan maar bewaar het vet.
- Kook de pasta gaar in goed gezouten water. Doe twee grote lepels pesto in de pan en blus met een halve pollepel pastawater. Schep de pasta rechtstreeks over bij de saus en roer door.
- Serveer met een halve bol burrata en de krokante pancetta.
