Pinsa met champignons, burrata-truffelpasta & hazelnoot
Deze pinsa met champignons en truffel is het bewijs dat snel ook écht lekker kan zijn. De krokante bodem vormt de perfecte basis voor een romige laag mascarpone met truffel, gebakken paddenstoelen en frisse rucola.
Ideaal als makkelijke ovenmaaltijd of om te delen tijdens een gezellige avond, met net dat tikkeltje luxe dankzij burrata en hazelnoten.
Pinsa met champignons, truffel en burrata
Benodigdheden
- Oven
- Pan
Ingrediënten
- 1 pinsa bodem merk: Pinsami
- 200 g witte champignons
- 200 g oesterzwammen
- 3 el mascarpone
- 2 tl truffelpasta
- 1 handje hazelnoten
- 1 burrata
- verse tijm
- rucola
basics
- boter
- peper
- zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 250 graden (of de hoogste stand die het aankan)
- Meng de mascarpone met de truffelpasta. Kruid met peper & zout.
- Snijd de champignons in kwartjes en de oesterzwammen in repen. Smelt een goeie klont boter in een pan en stoof daarin beide gaar. Kruid op het einde met peper, zout & wat fijngehakte tijm.
- Haal de pinsa bodem uit de verpakking, bestrijk met het mascarponemengsel en leg er de champignons op.
- Bak 5 minuten af tot de bodem helemaal krokant is. Toast de hazelnoten & hak ze fijn. Klop ook de burrata los met een vork.
- Haal de pinsa uit de oven en werk af met wat rucola, toefjes losgeklopte burrata en de fijngehakte hazelnoten.
