Verwarm de oven voor op 250 graden (of de hoogste stand die het aankan)
Meng de mascarpone met de truffelpasta. Kruid met peper & zout.
Snijd de champignons in kwartjes en de oesterzwammen in repen. Smelt een goeie klont boter in een pan en stoof daarin beide gaar. Kruid op het einde met peper, zout & wat fijngehakte tijm.
Haal de pinsa bodem uit de verpakking, bestrijk met het mascarponemengsel en leg er de champignons op.
Bak 5 minuten af tot de bodem helemaal krokant is. Toast de hazelnoten & hak ze fijn. Klop ook de burrata los met een vork.
Haal de pinsa uit de oven en werk af met wat rucola, toefjes losgeklopte burrata en de fijngehakte hazelnoten.