Pasta met zalm & broccoli (alles uit de diepvries)
Deze romige pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes is het perfecte voorbeeld van hoe eenvoudig Italiaans koken kan zijn. Alles gaart samen in één pot in de oven, waardoor de smaken mooi versmelten en jij minder afwas hebt.
Dankzij de mascarpone krijg je een zachte, volle saus zonder veel moeite. Een ideaal doordeweeks gerecht voor wie houdt van comfort food met een frisse, mediterrane toets.
Pasta met zalm, broccoli en tomaat
Benodigdheden
- kookpot met deksel
- Oven
Ingrediënten
- 600 g diepvries broccoli
- 300 g kerstomaatjes
- 2 stukken diepvries zalm
- 300 g pasta
- 3 el mascarpone
- Parmezaanse kaas
basics
- olijfolie
- zout
- peper
- oregano
Instructies
- Halveer de kerstomaten.
- Neem een kookpot, doe daarin de broccoli & gehalveerde tomaten. Voeg olijfolie, zout, oregano & peper toe en roer door. Leg daarbovenop de zalm, bestrijk licht met wat extra olijfolie en doe een deksel op de pot.
- Steek de pot in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 30 minuten.
- Kook ondertussen de pasta gaar in goed gezouten water.
- Haal de pot uit de oven, leg de zalm apart. Voeg mascarpone toe aan de pot en mix tot een gladde saus. Doe de pasta bij de saus samen met de zalm. Roer alles goed door.
- Serveer met een royale portie Parmezaanse kaas.
