Pappardelle met zalmsaus
Deze pappardelle met zalmsaus is een heerlijk en snel Italiaans gerecht dat perfect is voor drukke dagen. De combinatie van zachte zalm, romige ricotta en tomatensaus zorgt voor een rijke en volle smaak.
Met eenvoudige ingrediënten en een bereiding van slechts 30 minuten is dit recept ideaal voor een snelle maar indrukwekkende maaltijd. Perfect voor liefhebbers van pasta en visgerechten.
Pappardelle met zalmsaus
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Pan
- kookpot
Ingrediënten
- 4 stuks diepvries zalm
- 700 ml tomatenpassata
- 300 g fijngesneden prei
- 2 stuks sjalotten
- lookpoeder
- 300 g pappardelle
- 3 el ricotta
- bieslook
basics
- olijfolie
- zout
- peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Neem een ovenschaal en bedek de bodem met bakpapier. Les er de diepvrieszalm op, doe er wat olijfolie over en kruid met peper & zout. Bak 25 minuten in de oven.
- Snipper de sjalot. Doe een goeie scheut olijfolie in een pan en stoof aan. Voeg de prei toe en laat meestoven tot alles zacht is.
- Blus met de tomatenpassata en kruid bij met zout, peper & lookpoeder. Laat 15 minuten pruttelen op een zacht vuurtje.
- Kook de pappardelle gaar in goed gezouten water. Werk de saus af wanneer de pappardelle bijna gaar is.
- Haal de zalm uit de oven. Doe 1 pollepel pastawater, de helft van de zalm en de ricotta bij de saus. Roer alles los tot een gladde saus. Schep de pasta rechtstreeks bij de saus en roer goed door.
- Schep de pasta in een bord, voeg nog een stukje zalm toe en werk af met fijngesneden bieslook.
