Oven baked pasta Norma
Oven baked pasta Norma is een ovengerecht met aubergine, Italiaanse worst, tomatenpassata, knoflook en mozzarella. De aubergine en worst worden eerst in de oven geroosterd en daarna door de pasta en saus gemengd.
Oven baked pasta Norma
Ingrediënten
- 2 aubergines
- +- 300 g Italiaanse worst
- 1 ui
- 500 ml tomatenpassata
- 7 a 8 tenen knoflook
- 200 g mozzarella filante of geraspte mozzarella
- pasta
- Parmezaanse kaas
Basics
- chiliflakes
- olijfolie
- peper
- oregano
Instructies
- Snijd de aubergine in blokjes, doe ze in een kom, besprenkel met olijfolie en meng goed door elkaar.
- Bedek een bakplaat met bakpapier, schik op de helft de aubergines. Knijp op de andere helft de Italiaanse worst uit in balletjes (zie video). Doe de schil van de look, leg op een stukje zilverpapier (zie video), maak er een zakje van & overgiet met wat olijfolie. Plaats in het midden van de ovenschaal.
- Bak 20 minuten op 200 graden in een voorverwarmde oven.
- Snipper de ui. Stoof aan in een goeie scheut olijfolie. Voeg halfweg wat chiliflakes toe. Blus als ze glazig zijn met de tomatenpassata. Spoel het blik/de bokaal uit met wat water en voeg ook toe. Laat 20 minuten inkoken op een middelhoog vuur. Kruid daarna met peper & oregano.
- Snijd de mozzarella filante in blokjes (als je gewone geraspte mozzarella hebt, mag je deze stap overslaan)
- Haal de aubergines, look & balletjes uit de oven. Voeg de aubergine & balletjes toe bij de saus. Haal de look uit het zilverpapier, pureer met een mes (of vork) en voeg toe bij de saus.
- Kook de pasta gaar in goed gezouten water. Schep rechtstreeks over bij de saus, voeg ook de mozzarella toe & roer goed door.
- Als je pan niet ovenbestendig is, doe dan het geheel in een ovenschaal. Besprenkel het geheel met royaal veel Parmezaanse kaas en bak nog 10 minuten in de oven op 200 graden.
