Orecchiette met broccoli & salsiccia

Verse, handgemaakte orecchiette met saus op basis van broccoli & Italiaanse worst

โœŒ๏ธ๐“๐š๐ค๐ž๐š๐ฐ๐š๐ฒ ๐Ÿ๐Ÿ– & ๐Ÿ๐Ÿ— ๐š๐ฎ๐ ๐ฎ๐ฌ๐ญ๐ฎ๐ฌ | Enkel op bestelling via onze website

๐Ÿ›๏ธ Af te halen op donderdag (Gent) of vrijdag (Deinze) tussen 16:00 & 18:30

โค๏ธ Omdat alle pasta handgemaakt wordt, is onze tijd beperkt en kunnen we maar een gelimiteerd aantal pasta’s maken. Op = op!

Al onze pasta’s worden op donderdag zelf met de hand gemaakt. Porties zijn royaal & ook brood en Parmezaanse kaas worden voorzien. ๐Ÿคค

Orecchiette met saus van broccoli & worst
Koken 20 min
Totaal 20 min
Gang Main Course
Keuken Italian
Porties 2 personen

Ingrediรซnten
  

  • 300 g orecchiette
  • 300 g semola indien je de pasta zelf maakt
  • 150 g water lauw, indien je de pasta zelf maakt
  • 1 broccoli
  • 2 Italiaanse worsten
  • 0.5 glas witte wijn
  • 1 teen knoflook
  • 1 el mascarpone optioneel
  • olijfolie
  • peper
  • zout

Instructies
 

  • (optioneel) Maak de orecchiette door de semola uit te storten op een werkblad, een kuil te maken en daarin het water toe te voegen. Roer door elkaar met een vork en kneed daarna nog een tiental minuten met de hand verder.
  • Ontdoe de worst van z'n vel en bak het gehakt in een goeie scheut olijfolie.
  • Plet de look en voeg helemaal op het einde nog 30 seconden tot 1 minuut bij het gehakt. Hoe langer look bakt, hoe meer smaak het verliest.
  • Blus het geheel met de witte wijn en laat uitkoken.
  • Kook de broccoli gaar in licht gezouten water. Schep bij het gehakt.
  • Voeg extra zout toe aan het water en kook daarin de orecchiette. Schep daarna met een schuimspaan rechtstreeks bij de saus. Voeg ook nog 1 pollepel pastawater toe aan de saus.
  • Laat het geheel nog even sudderen op een hoog vuur. Schud regelmatig op zodat de pasta en de saus รฉรฉn geheel vormen.
  • Voeg de mascarpone toe en roer door.

Op zoek naar meer inspiratie?

Misschien zijn deze recepten iets voor jou?

Ontdek als eerste de nieuwste recepten. Volg Op Mijn Talloor op Instagram. ๐Ÿคฉ