Gnocchi sorrentina met vegan mozzarella
Gnocchi sorrentina met vegan mozzarella is een eenvoudige ovenschotel met gnocchi, tomatenpassata, basilicum en vegan Parmezaanse kaas. In deze versie wordt Dreamfarm mozzarella gebruikt als plantaardige twist op de klassieke bereiding.
Gnocchi sorrentina met vegan mozzarella
Ingrediënten
- 1 bol Dreamfarm mozzarella
- vegan Parmezaanse kaas
- 500 g gnocchi
- 500 ml tomatenpassata wij gebruikten 700 maar was net iets te veel saus
- 1 pakje/plantje basilicum
- 1/2 ui
- 2-3 tenen knoflook
Basics
- peper
- suiker
- olijfolie
- oregano
Instructies
- Snijd de ui en plet de knoflook. Stoof aan in een goeie scheut olijfolie. Blus met de tomatenpassata, doe wat water in de fles, schud en voeg ook toe bij de saus. Kruid met suiker, peper & oregano en laat het geheel 15 minuten pruttelen.
- Kook de gnocchi gaar in licht gezouten water. Giet af, voeg toe bij de saus en roer door.
- Neem een ovenschaal en doe daarin laagjes van gnocchi, plukjes Dreamfarm mozzarella en blaadjes basilicum. Herhaal tot alles op is en werk bovenaan af met wat extra vegan Parmezaanse kaas.
- Bak het geheel 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
