Gnocchi met homemade pistachepesto, spekjes & burrata
Bereid je voor op een culinaire reis naar Italië met dit verrukkelijke recept voor Gnocchi met Homemade Pistache Pesto & Spekjes. Dit gerecht is een ware smaakexplosie en perfect voor iedereen die de authentieke Italiaanse keuken wil omarmen met een unieke twist. De combinatie van zachte gnocchi, zelfgemaakte pesto met pistachenoten, knapperige spekjes, en de romige zachtheid van burrata belooft een onvergetelijke maaltijd.
In dit recept nemen we je stap voor stap mee door het proces van het maken van een pistache pesto. Deze niet-traditionele pesto is de ster van het gerecht en zorgt voor een diepe, notige smaak die prachtig samengaat met de zoute spekjes en de zachte gnocchi. Het is een perfect gerecht voor een doordeweekse avond, maar ook indrukwekkend genoeg voor een speciaal diner.
Niet alleen is dit gerecht een feest voor de smaakpapillen, maar het staat ook nog eens binnen 45 minuten op tafel. Het is een ideale keuze voor iedereen die op zoek is naar een snelle, maar toch indrukwekkende maaltijd. Bovendien, door de spekjes en de zelfgemaakte pesto, is het een recept dat zowel bij kinderen als volwassenen in de smaak zal vallen.
Deze Gnocchi met Homemade Pistache Pesto & Spekjes is niet alleen heerlijk, maar ook een lust voor het oog. Serveer het met een extra sprinkeling Parmezaanse kaas en een paar verse basilicumblaadjes voor die authentieke Italiaanse touch.
Gnocchi met Homemade Pistache Pesto & Spekjes
Ingrediënten
- 500 g gnocchi
- 75 g pistachenoten
- 40 g Parmezaanse kaas
- 50 g olijfolie voor de pesto
- 50 g water voor de pesto
- 1 burrata
- 200 g spekjes
Basics
- peper
- zout
- extra olijfolie voor bakken
Instructies
- Serveer de gnocchi warm, gegarneerd met extra Parmezaanse kaas en verse basilicumblaadjes. Leg een stuk burrata in het midden van elk bord voor een romige afwerking.
- Voeg olijfolie en water toe aan het pistache-Parmezaanse mengsel en blend opnieuw tot je een gladde pesto krijgt.
- Kook de gnocchi volgens de instructies op de verpakking in licht gezouten water tot ze gaar zijn.
- Bak ondertussen de spekjes in een ruime hoeveelheid olijfolie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Giet de gekookte gnocchi af en voeg ze direct toe aan de pan met spekjes. Voeg de homemade pistache pesto toe en meng alles goed door elkaar.
- Voeg 3 eetlepels van het pastawater toe aan de gnocchi, pesto en spekjes om de saus wat smeuïger te maken. Roer goed door.
- Serveer de gnocchi warm, gegarneerd met extra Parmezaanse kaas en verse basilicumblaadjes. Leg een stuk burrata in het midden van elk bord voor een romige afwerking.
