Frisse lentesoep met asperges

frisse lentesoep met asperges blog

Stralende zon. Fluitende vogeltjes. Onze kat die constant miauwt omdat ie buiten wilt. 😂

We zijn nogal verwend deze lente. En hoe warmer het weer, hoe minder we er aan denken om soepkes te eten.

Nochtans zijn er zoveel groenten die net in deze tijd van’t jaar helemaal top zijn. Zoals mijn geliefde asperges.

Groen of wit, maakt me niet uit!

Dus om de asperges én de lente te vieren: een lentesoepje met asperges Op Mijn Talloor! 💚

Frisse lentesoep met groene asperges
Koken 30 min
Totaal 30 min
Gang Soup
Keuken Italian

Ingrediënten
  

  • 100 g groene asperges
  • 200 g diepvrieserwten
  • 4 stengels lente ui
  • 2 courgettes
  • 1500 ml groentenbouillon
  • olijfolie
  • peper
  • zout

Instructies
 

  • Snijd de courgettes, lente ui en asperges in hapklare brokken.
  • Stoof alles in een stevige scheut olijfolie. Roer regelmatig om en blus daarna met de groentenbouillon.
  • Laat het geheel 20 minuten inkoken, mix glad & kruid bij naar smaak met peper & zout.

Fan van de Italiaanse keuken?

We got you covered!

Op Mijn Talloor organiseert regelmatig Italiaanse kookworkshops in en rond Gent waarbij je o.a. leert om zelf pasta te maken.

Ontdek als eerste de nieuwste recepten. Volg Op Mijn Talloor op Instagram. 🤩