Easy peasy romige restjespasta
Deze romige restjespasta met spaghetti, paprika, champignons en ham is een eenvoudige manier om ingrediënten uit je koelkast op te gebruiken.
Easy peasy romige restjespasta
Ingrediënten
- 200 g spaghetti
- 1 paprika in kleine blokjes
- 150 g champignons in plakjes
- 4 à 5 sneetjes gekookte ham in reepjes
- 1 ui fijngesneden
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 200 ml culinaire room 20% vet
- 1 tl tomatenconcentraat optioneel
- wittewijnazijn een scheut, of balsamicoazijn of witte wijn
- verse peterselie
- Parmezaan voor de afwerking
- olijfolie
- paprikapoeder
- peper
- zout voor het pastawater
Instructies
- Kook de spaghetti beetgaar in gezouten water volgens de verpakking.
- Verhit een scheut olijfolie in een ruime pan. Bak de ui en knoflook zacht.
- Voeg de paprika en champignons toe en bak tot de groenten zacht zijn en de champignons kleur krijgen.
- Voeg de reepjes ham toe en bak ze kort mee.
- Voeg het tomatenconcentraat toe en bak kort mee. Blus met een scheut wittewijnazijn.
- Voeg de culinaire room toe en laat 4 à 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Kruid met paprikapoeder en peper. Roer de peterselie erdoor.
- Schep de spaghetti rechtstreeks bij de saus en laat alles nog 1 à 2 minuten samenkomen. Serveer met Parmezaan.
