Spaghetti met kippengehaktballen
Deze spaghetti met kippengehaktballen combineert tomatenpassata, culinaire room en pancetta met zachte kippengehaktballen.
De saus wordt afgewerkt met Parmezaanse kaas voor een eenvoudige, volle pastaschotel.
Spaghetti met kippengehaktballen
Ingrediënten
Spaghetti
- 400 g spaghetti
- 120 g fijngesneden pancetta
- 700 ml tomatenpassata
- 250 ml culinaire room
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- balsamicoazijn
Gehaktballen
- 500 g kippengehakt
- 1 ei
- +- 100 g paneermeel
- 75 g Parmezaanse kaas
- fijngehakte peterselie
- 1 teen knoflook
Basics
- olijfolie
- peper
- zout
Instructies
- Meng het kippengehakt met de andere ingrediënten. Draai tot balletjes. De grootte kies je zelf, doe waar ge zin in hebt!
- Snipper de ui en plet de knoflook. Stoof aan in een goeie scheut olijfolie. Voeg ook de pancetta toe en laat het vet zachtjes smelten. Voeg daarna de balletjes toe en laat ze mooi aankorsten. Je hoeft ze nog niet helemaal gaar te bakken.
- Blus af met een goeie scheut balsamicoazijn. Laat even inkoken en voeg daarna de tomatenpassata toe. Laat dit geheel een 15-tal minuten inkoken op een laag tot gemiddeld vuurtje.
- Kook de spaghetti gaar in goed gezouten water. Voeg ondertussen de room toe aan de saus & roer door. Schep de spaghetti daarna ook rechtstreeks over in de saus & serveer met een royale portie Parmezaanse kaas.
