Romige gnocchi-ovenschotel met prei, champignons en krokant spek
Deze romige gnocchi-ovenschotel combineert prei en champignons met krokant gerookt spek. Verse kruidenkaas en bouillon vormen de saus. In de oven krijgt de gnocchi een goudbruin laagje Emmental.
Romige gnocchi-ovenschotel met prei, champignons en krokant spek
Ingrediënten
- 800 g Verse gnocchi
- 200 g Gerookte spekblokjes
- 1 Grote prei
- 250 g Champignons
- 1 Sjalot
- 2 tenen Knoflook
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 300 g Dilea lactosevrije verse kaas met look en fijne kruiden
- 150 ml Warme kippen- of groentebouillon
- 100 g Dilea Zero Lactose geraspte Emmental
- Verse platte peterselie
Basics
- Olijfolie
- Zwarte peper
- Zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 210 °C. Snijd de prei in fijne ringen, de champignons in kwartjes en de sjalot en knoflook fijn.
- Bak de spekblokjes in een grote ovenvaste pan zonder extra vet krokant. Schep ze uit de pan en houd apart. Bak de sjalot, prei, knoflook en champignons in het spekvet. Voeg alleen wat olijfolie toe als de pan te droog is. Kruid met oregano en zwarte peper en bak 7–8 minuten, tot de groenten zacht zijn en de champignons kleur krijgen.
- Zet het vuur laag. Roer de Dilea verse kaas en 150 ml warme bouillon door de groenten tot een gladde saus. Voeg alleen indien nodig nog maximaal 50 ml bouillon toe; de saus mag wat vloeibaarder zijn, want de gnocchi nemen vocht op.
- Meng de ongekookte gnocchi door de saus. Schep alles indien nodig in een ovenschaal. Meng ongeveer twee derde van het krokante spek erdoor en verdeel de geraspte Dilea Emmental over de bovenkant.
- Bak 15–20 minuten in de oven, tot de saus langs de randen bubbelt en de kaas goudbruin is. Zet eventueel de laatste 1–2 minuten de grill aan. Laat 5 minuten rusten. Werk af met de rest van het spek, platte peterselie en zwarte peper.
