Pasta met Boursin en pancetta
Pasta met Boursin en pancetta is een kruidige tomatenpasta met tomatenpassata, zongedroogde tomaten en romige kruidenkaas. De pancetta geeft de saus extra hartigheid.
Pasta met Boursin en pancetta
Ingrediënten
- 800 g pasta naar keuze
- 800 ml tomatenpassata
- 150 – 200 g pancetta
- 1 potje Boursin look & fijne kruiden, 230g
- 1 gele ui
- 100 g zongedroogde tomaten
- Parmezaanse kaas om te serveren
Basics
- peper
- zout
- olijfolie
- chiliflakes optioneel
Instructies
- Snipper de ui & snijd de zongedroogde tomaten fijn.
- Stoof de ui aan in een goeie scheut olijfolie. Voeg ook de pancetta & de zongedroogde tomaten toe. Stoof tot de pancetta gaar is.
- Blus met de tomatenpassata, kruid bij met peper, zout & optionele wat chiliflakes. Laat 15-20 minuten pruttelen op een laag vuurtje.
- Voeg de boursin toe bij de saus, roer nogmaals goed door. Kook ondertussen de pasta gaar in goed gezouten water, schep rechtstreeks over bij de saus en roer nogmaals goed door.
- Serveer met wat Parmezaanse kaas en nog een paar zongedroogde tomaatjes. Smakelijk!
