Pappardelle alla norcina
Op 8 september maken we dit gerecht klaar om af te halen. Alle pasta wordt door ons met de hand gemaakt.
Zin in? Alle info hier.
Pappardelle alla norcina
Ingrediënten
- 250 g pappardelle
- 500 ml room
- 200 g Venkelworst
- 1 teen knoflook
- 1 sjalot
- 1 glas witte wijn
- 50 g Pecorino Romano
- olijfolie
- peper
- zout
- tijm
Instructies
- Snijd de sjalot fijn en plet de look. Stoof aan in olijfolie.
- Voeg het gehakt toe en optioneel wat tijm voor de smaak. Bak rul.
- Blus met witte wijn en laat uitkoken. Voeg daarna de room toe.
- Laat het geheel even inkoken. Kook ondertussen de pappardelle gaar in goed gezouten water.
- Kruid de saus bij naar smaak met peper & zout.
- Schep de pappardelle rechtstreeks over in de saus. Voeg ook de pecorino toe en nog wat pastawater.
- Verhoog het vuur en laat het geheel een drietal minuten inkoken terwijl je regelmatig opschudt.
- Serveer royaal met zwarte peper.
