Lente-ravioli met Elvea Il Puro en burrata
Een heerlijk fris en snel lentegerecht met gevulde ravioli, een rijke tomatensaus van Elvea Il Puro en romige burrata. Ideaal voor een lichte avondmaaltijd of zomerse lunch.
Lente-ravioli met Elvea Il Puro en burrata
Ingrediënten
- 700 ml Elvea Il Puro pure, ongefilterde tomaten
- 500 g ravioli naar keuze bijv. basilicum-parmezaan
- 3 tenen knoflook geplet
- basilicum blaadjes + stengels apart houden
- chiliflakes naar smaak
- balsamicoazijn een scheutje om te blussen
- 1 burrata losgeklopt met een vork
optioneel
- pijnboompitten geroosterd
basics
- olijfolie
- zout
- peper
- oregano gedroogd
Instructies
- Plet de tenen knoflook. Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan. Voeg chiliflakes en de stelen van de basilicum toe. Laat even mee bakken en voeg daarna ook de knoflook toe. Stoof aan tot lichtbruin.
- Blus met een scheut balsamicoazijn en laat even inkoken. Verwijder daarna de basilicumstelen.
- Voeg de Elvea Il Puro toe. Spoel de fles met een klein beetje water, schud en voeg ook toe aan de saus. Verscheur de helft van de basilicumblaadjes en roer ze erdoor. Laat de saus 15 minuten zachtjes pruttelen. Kruid met oregano, peper en zout.
- Kook de ravioli gaar in licht gezouten water. Schep ze daarna rechtstreeks in de saus en laat 1 minuutje mee pruttelen.
- Klop de burrata los met een vork. Serveer de ravioli met toefjes burrata, de rest van de basilicum en eventueel geroosterde pijnboompitten.
Notities
💡 TIP: Rooster wat pijnboompitten voor extra crunch. Deze post bevat een betaalde samenwerking met @elvea1885.
