Krabrisotto met Omer
Wanneer de Italiaanse finesse van risotto samenkomt met de Belgische kracht van een verfijnde Omer, krijg je een culinaire ervaring die je smaakpapillen doet juichen. Deze risotto met krab is niet alleen een feest voor de zintuigen, maar ook een gerecht dat eenvoud en luxe perfect combineert. Ideaal voor een gezellige avond met z’n tweeën of als showstopper tijdens een etentje met vrienden.
Waarom is dit recept een must-try? Het combineert romige risotto met de delicate smaak van krab, opgefrist door een vleugje citroen en het umami-karakter van Parmezaanse kaas. De subtiele bitterheid van de Omer tilt dit gerecht naar een hoger niveau en zorgt voor een onvergetelijke pairing.
Nog een bonus? Dit recept is niet alleen snel klaar, maar kan ook makkelijk voorbereid worden, perfect voor drukke feestdagen! Zo sta je minder in de keuken en meer bij je gasten.
Laat je verleiden door de eenvoud, geniet van de diepgang van de smaken, en ontdek hoe goed Belgische bier en Italiaanse traditie samen kunnen gaan.
Ga aan de slag en breng een stukje culinaire magie op tafel – inclusief een glas perfect gekoelde Omer, natuurlijk! 😍
Krabrisotto met Omer
Ingrediënten
- 200 g risottorijst
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1/2 flesje Omer
- 1,5 L kreeftenfond
- 170 g krab uit blik
- 1 citroen
- Parmezaanse kaas
- bieslook
Basics
- boter
- olijfolie
Instructies
- Snijd de ui fijn en plet de knoflook. Stoof beide aan in een goeie scheut olijfolie. Voeg de risottorijst toe en laat even meebakken.
- Blus met een half flesje Omer, laat goed uitkoken en voeg daarna beetje bij beetje kreeftenfond toe. Roer af en toe en laat inkoken tot de rijst gaar is, blijf kreeftenfond toevoegen tot de rijst gaar is.
- Zet het vuur uit, voeg de krab toe samen met 3 klontjes boter, citroenzestem het sap van een halve citroen en een beetje Parmezaanse kaas. Roer alles goed door terwijl de kaas & boter smelten.
- Kruid indien gewenst nog bij met peper & zout maar voor ons was dat niet meer nodig.
- Werk af met fijngesneden bieslook & pair met een heerlijke Omer.
Notities
FEESTDAGENTIP: Maak de risotto op voorhand klaar. Voeg als je gasten er zijn gewoon een klein beetje fond toe en laat het kort inkoken. Ziezo, je risotto is op 5 minuten klaar om te serveren!
