Gnocchi met zongedroogde tomaten
Gnocchi met zongedroogde tomaten is een snelle eenpansmaaltijd met kippenbouillon, culinaire room, basilicum en Parmezaanse kaas. De gnocchi garen rechtstreeks in de saus, waardoor alles romig en vol smaak wordt.
Gnocchi met zongedroogde tomaten
Ingrediënten
- 1 gele ui
- 3 tenen knoflook
- 10 zongedroogde tomaten op olie
- 400 g gnocchi
- 250 ml kippenbouillon
- 100 ml culinaire room 20%
- basilicumblaadjes
- Parmezaanse kaas
Basics
- chiliflakes
Instructies
- Plet de knoflook, snipper de ui en snijd de zongedroogde tomaten in fijne stukjes. Neem een pan en doe daarin wat olie van de zongedroogde tomaten. Heb je geen tomaten op olie, kies dan voor olijfolie of arachideolie.
- Stoof de ui aan in de olie samen met wat chiliflakes. Voeg daarna ook de knoflook & zongedroogde tomaten toe. Stoof verder aan. Voeg de gnocchi rechtstreeks toe aan de pan & stoof mee.
- Blus de pan met de bouillon & de culinaire room. Voeg wat verscheurde basilicum toe, dek af en laat een 10-tal minuten pruttelen.
- Haal het deksel van de pan, zet het vuur uit en voeg een royale portie Parmezaanse kaas toe. Roer goed door tot alles gesmolten is en de saus de juiste consistentie heeft. Als de saus te dun is, voeg wat extra kaas toe.
- Serveer en werk af met wat extra Parmezaanse kaas.
