Chocolade Cheesecake
Ingrediënten (6 personen):
- 200g speculoos
- 300g witte chocolade
- 400g mascarpone
- 100g ongezouten boter
- 250ml room (minstens 35% vet)
- afwerking: Lotus Speculoos Rolls chocolade
Bereidingswijze:
Verkruimel de speculoos in een blender en smelt ondertussen de boter in een pannetje. Meng de boter en de speculoos samen. Bedek de bodem van een springvorm met bakpapier en stort de speculoosmengeling hierin uit. Druk goed aan en plaats voor minstens een uur in de koelkast.
Smelt de witte chocolade au bain marie en meng deze samen met de mascarpone en de room. Hou nog een beetje van het mengsel apart om af te werken. Giet het mengsel in de springvorm en laat minstens 3 uur opstijven in de koelkast.
Werk af met toefjes van het mascarpone mengsel en met Lotus Speculoos Rolls.
