Carbonara al salmone
Een klassieker met een twist. Heiligschennis of creatief? Aan jou om het oordeel te vellen!
Ingrediënten
- 200 g zalmfilet
- 250 g spaghetti
- 3 eierdooiers
- 1 ei
- 50 g pecorino
- 1 teen knoflook
- peper
- zout
- olijfolie
Instructies
- Snijd de zalm in blokjes & plet de look
- Doe wat olijfolie in een pan & bak daarin de zalmblokjes krokant en goudbruin
- Voeg op het einde de geplette look toe aan de zalm en laat nog 30 seconden tot 1 minuut meebakken
- Meng de eieren en de pecorino tot een massa, kruid af met een royale portie peper
- Kook de spaghetti 2 minuten minder dan op de verpakking vermeld staat in zeer goed gezouten water, schep helemaal op het einde wat pastawater over in de eiermengeling en roer goed door
- Giet de spaghetti af, haal de zalm van het vuur en voeg samen
- Voeg bij de spaghetti nu het eiermengsel en roer alles goed door elkaar tot het een smeuig geheel is
Op zoek naar meer inspiratie?
Misschien zijn deze recepten iets voor jou?
Fan van de Italiaanse keuken?
We got you covered!
Op Mijn Talloor organiseert regelmatig Italiaanse kookworkshops in en rond Gent waarbij je o.a. leert om zelf pasta te maken.
