Truffelpasta
Truffelpasta is een snelle vegetarische pasta met tagliatelle, mascarpone, tartufata en witte wijn. Met optionele zwarte truffel krijgt deze romige pasta een extra feestelijke afwerking.
Truffelpasta
Ingrediënten
- 1 gele ui
- 1 glas witte wijn of schuimwijn
- 250 g mascarpone
- 250 – 300 g tagliatelle
- 1 potje tartufata +- 80-100g
- zwarte truffel optioneel
Basics
- olijfolie
- boter
- zout
- peper
Instructies
- Snipper de ui. Stoof aan in een goeie scheut olijfolie. Blus met de witte wijn en laat uitkoken.
- Voeg de mascarpone toe en roer door. Kruid optioneel nog bij met. wat extra peper en/of zout.
- Kook de tagliatelle gaar in goed gezouten water. Meng rechtstreeks door de saus en klaar!
- Serveer met wat fijne plakjes zwarte truffel voor een fancy finishing touch.
