Spaghetti met puntpaprika en mascarpone
Deze spaghetti met puntpaprika en mascarpone is een snelle tomatenpasta met gehakt, basilicum en een glad gemixte saus.
De puntpaprika wordt gestoofd met ui, look en kruiden, daarna gemixt met mascarpone voor een zachte en romige saus.
Spaghetti met puntpaprika en mascarpone
Ingrediënten
- 300 g pasta
- 300 g gemengd gehakt
- 1 ui
- 2 puntpaprika’s
- 2 tenen knoflook
- 200 g mascarpone
- 800 g tomatenblokjes
- basilicumblaadjes
Basics
- peper
- zout
- paprikapoeder
- origano
- chiliflakes
- olijfolie
Instructies
- Snijd de puntpaprika in reepjes, de ui in grove stukken en plet de look.
- Stoof de puntpaprika, ui & look een vijftal minuten aan in een goeie scheut olijfolie. Voeg na een tweetal minuten de chiliflakes toe.
- Voeg de tomatenblokjes toe samen met 1 tl peper, zout, paprikapoeder, origano & een handvol basilicumblaadjes. Laat het geheel 15 minuten pruttelen.
- Voeg de mascarpone toe bij de saus en mix het geheel glad. Zet de saus aan de kant, doe in dezelfde pan nog wat olijfolie & bak daarin het gehakt rul. Kruid met peper & zout naar smaak.
- Kook de spaghetti gaar in goed gezouten water. Schep rechtstreeks over bij het gehakt, overgiet met de gemixte saus en schud nog een laatste keer op tot alles goed gemengd is.
