Hak de pistachenoten grof. Plet een teen knoflook. Doe de olijfolie in een pan en bak de pistachenoten en knoflook kort aan. Voeg de panko toe en bak tot alles goudbruin is. Zet apart.
Kook de pasta gaar in goed gezouten water en maak ondertusssen de saus.
Neem een maatbeker en doe daarin de avocado, spinazie, basilicum, Chavroux, sap & zeste van de citroen, grofgesneden knoflook, honing en het pastawater. Blend tot een zachte saus. Voeg eventueel wat extra pastawater toe als de textuur te dik is.
Doe de saus in een pan met wat olijfolie. Voeg de pasta toe en roer alles goed door.
Serveer in een bord en werk af met extra toefjes Chavroux en de pistache crumble.