Plet de look en stoof samen met een fijngesneden ajuin in wat olijfolie.
5 tenen look, 1 ajuin
Snijd de courgette & prei in grove stukken en voeg toe. Stoof samen met een goeie snuif zout enkele minuten aan.
2 courgetten, 2 stengels prei
Voeg 1,5l water en een bouillonketeltje toe (of gebruik een zelfgemaakte bouillon!). Laat 20 minuten koken.
1,5 l water, 1 bouillonketeltje
Voeg daarna de erwten & basilicum toe. Kook nog een tweetal minuten verder.
400 g erwten, 50 g basilicum
Mix tot een gladde soep, kruid bij waar nodig met peper & zout.
Werk af met geroosterde pijnboompitten, een scheutje room, grofgemalen peper en wat parmezaanse kaas.