Snijd de ajuin, puntpaprika & wortel in stukjes. Pers de look.
Neem een ruime pan, giet daarin een flinke scheut olijfolie. Stoof de groenten een 5-tal minuten aan.
Voeg de ketchup en de tomatenpuree toe en laat enkele minuten meebakken.
Voeg het gehakt toe & bak rul.
Overgiet alles met de tomatenpassata, voeg een kruidentuiltje toe en laat een halfuur pruttelen om een laag vuurtje.
Kook de pasta beetgaar in goed gezouten water.
Meng de pasta door de saus en kruid bij naar smaak met peper, zout & tabasco.
Serveer zoals het hoort met een royale portie ̷P̷a̷r̷m̷e̷z̷a̷a̷n̷s̷e̷ ̷k̷a̷a̷s̷ Gruyèrekaas.