Rigatoni met broccoli & salsiccia
Gang Main Course
Keuken Italian
- 400 g rigatino
- 2 kleine broccoli
- 4 stengels lente ui
- 400 g Italiaanse worst
- Pecorino
Snijd het witte deel van de pijpajuinen in fijne ringen. Stoof aan in olijfolie samen met wat chiliflakes.
Ontdoe de worst van z'n vel, breek in stukken en voeg bij de gestoofde pijpajuin & chiliflakes. Bak rul.
Snijd de broccoli in roosjes. Kook de pasta gaar in goed gezouten water. Voeg tussentijds ook de broccoli toe. Schep de pasta & broccoli van zodra ze klaar zijn bij de worst.
Voeg 1 pollepel pastawater toe en een zeer royale portie pecorino. Schud alles op zodat het een mooi geheel wordt. Serveer met nog wat extra pecorino.
Snijd het groen van de pijpajuin in fijne ringen en gebruik om het bordje af te werken.