Besprenkel de sneden brood met olijfolie, peper & zout. Bak ze krokant op een grillpan of met een broodrooster.
8 sneden brood, peper, olijfolie, zout
Kook ondertussen de groene aspergepunten in enkele minuten beetgaar in licht gezouten water.
200 g groene asperges
Maak een zachtgekookt eitje door het 6 a 7 minuten te koken.
4 eieren
Laat het ei schrikken in koud water en pel het voorzichtig.
Smeer het brood in met guacamole en dresseer met bresaola, groene aspergepunten & een opengesneden eitje.
250 g guacamole, 8 sneden bresaola