Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de pompoen in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Rol het kippengehakt met Italiaanse kruiden, peper en zout tot kleine balletjes. Verwarm de kippenbouillon.
Bak de kipballetjes in olijfolie rondom goudbruin en bijna gaar. Haal ze uit de pan.
Stoof de ui 3 minuten in dezelfde pan. Voeg knoflook, pompoen en salie toe en bak 5 minuten verder.
Voeg de orzo en warme kippenbouillon toe. Laat 12 tot 15 minuten zacht garen en roer geregeld tot de orzo beetgaar is. Voeg indien nodig een kleine scheut water toe.
Roer de lactosevrije culinaire room, spinazie en Gran Formaggio erdoor.
Leg de kipballetjes terug in de pan en laat nog 3 tot 4 minuten zacht doorgaren.
Werk af met extra Gran Formaggio, salie en zwarte peper.