Snijd de ui en de knoflook. Stoof aan in een royale scheut olijfolie.
Snijd de kastanjechampignons in schijfjes en voeg bij de ui en knoflook.
Ontdoe de worst van z'n vel en voeg toe aan de pan. Bak rul.
Blus het geheel met de witte wijn en laat uitkoken.
Halveer de kerstomaten en voeg ze toe aan de pan. Dek het geheel af, verlaag het vuur en laat pruttelen tot de kerstomaten zacht zijn.
Kruid bij met peper, zout & pikante olie naar smaak.
Kook de (zoete aardappel)gnocchi in licht gezouten water. Schep rechtstreeks over bij de saus samen met 1 pollepel kookvocht.
Schud het geheel even op en serveer met rucola & parmezaanse kaas.