Was de citroenen grondig en droog ze af.
Schil de citroenen met een dunschiller. Zorg dat je enkel het gele van de schil gebruikt. Het witte zorgt voor een bittere smaak.
Doe de schillen in een glazen bokaal die je hermetisch kan afsluiten. Voeg ook alle zuivere alcohol toe. Laat minstens 1 week tot 1 maand intrekken.
Doe het suiker en het water in een pannetje en breng tot het kookpunt. Van zodra het water kookt, zet je het vuur uit. Laat de siroop afkoelen.
Giet de alcohol door een zeef en voeg samen met de afgekoelde siroop. Doe de limoncello in een fles, laat afkoelen in de diepvries en genieten maar!