Neem een grillpan en rooster de pijnboompitten zonder vetstof. Zet opzij.
Wrijf het rundsvlees in met wat olijfolie en kruid rijkelijk met zwarte peper en zeezout.
Neem de grillpan waarin je de pijnboompitten roosterde en laat deze enkele minuten heet worden. Grill het vlees 2 minuten langs elke kant en laat nadien even rusten in aluminiumfolie.
Snijd het rundsvlees in plakjes. Beleg een wrap met wat rucola. Leg daarover de lapjes rundsvlees. Werk af met wat gekonfijte tomaatjes, pijnboompitten, crema di balsamico en parmezaanschilfers. Rol de wrap op. Smakelijk!