Snijd de ui in grove stukken. Doe hetzelfde met de paprika en halveer de kerstomaten. Doe in een ovenschaal, voeg wat olijfolie, peper & zout toe en roer door.
Snijd de kop van een bol look, wikkel in zilverpapier en kruid met peper & zout. Knijp toe en leg mee in de ovenschaal. Rooster 60 minuten op 200 graden in de oven.
Bak het gehakt rul in een goeie klont boter. Kook de pasta gaar in goed gezouten water.
Haal de ovenschaal uit de oven, doe de groenten in een maatbeker. Pers de geroosterde look uit en voeg ook toe. Voeg uiteindelijk ook de cottage cheese toe en mix tot een gladde saus.
Voeg de pasta bij het gehakt, giet er de saus over en schud alles op. Serveer de pasta met wat extra Parmezaanse kaas en voor de liefhebbers wat balsamico créme.