Ga terug
–+ servings
Pasta met homemade pesto rosso
Pin dit recept! Print dit recept
Voorbereiding 10 minuten
Koken 20 minuten
Totaal 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans, Italian
porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 300 g gemengd gehakt
  • 2 tenen knoflook of 3 el diepvriesknoflook
  • 250 g paccheri of pasta naar keuze
  • 100 g Parmezaanse kaas
  • 1 plant basilicum de blaadjes
  • 10 - 15 zongedroogde tomaten op olie
  • 3 el pijnboompitten
  • 1/2 citroen het sap
  • peper
  • zout
  • olijfolie
  • boter

Instructies
 

  • Doe enkele blokjes Parmezaanse kaas, de blaadjes basilicum, de zongedroogde tomaten en een beetje olie uit het potje in een blender. Mix fijn.
  • Kook de pasta gaar in goed gezouten water. Giet af en houd wat pastawater apart.
  • Rooster de pijnboompitten. Voeg ze samen met het citroensap, peper en een pollepel pastawater toe aan de blender. Blend opnieuw fijn.
  • Bak het gehakt in een klont boter. Voeg de pasta en de pesto toe. Roer goed door en voeg indien nodig extra pastawater toe.
  • Werk af met extra Parmezaanse kaas, chiliflakes en een blaadje basilicum.