Focaccia pistachepesto, mortadelal & burrata
Koken 5 minuten min
Totaal 5 minuten min
- 2 focaccia olijfolie/rozemarijn @delhaizebelgium
- 160 g Mortadella Taste of Inspirations @delhaizebelgium
- 5 el epistachenoten
- 2-5 handvol basilicum
- 50 g Parmezaanse kaas
- 1 burrata
- 1/2 teen knoflook
Doe de pistachenoten in de blender samen met de Parmezaanse kaas, knoflook, basilicum & een stevige scheut olijfolie. Mix tot een gladde pesto. Voeg eventueel nog wat water of wat olijfolie toe om de perfecte textuur te verkrijgen.
Snijd de focaccia in twee, besprenkel met olijfolie en grill kort aan in de pan tot beide kanten goudbruin zijn.
Beleg de focaccia achtereenvolgens met pesto, mortadella, burrata en nog wat pesto. Afwerken kan altijd met enkele verkruimelde pistachenoten!