Klop 5 eiwitten op en zet aan de kant
Klop 5 eigelen op tot een ruban door de suiker beetje bij beetje toe te voegen
Spatel de mascarpone door de ruban
Klop de room op en roer door de mascarpone & ruban, hoe dikker je de room opklopt, hoe steviger de tiramisu zal zijn
Spatel voorzichtig het eiwit door het mengsel
Bedek de bodem van een grote schaal met het mengsel
Zet 2 tassen koffie, voeg een scheutje sterke drank toe, dop de speculoos erin en bedek er het laagje van het mengsel mee
Herhaal met een laagje mascarponecrème & een laagje speculoos tot de schaal volledig vol is
Werk af met speculooscrumble
Laat 2 uur opstijven in de frigo