• Snijd de ui, wortel, selder en look fijn. Stoof aan in een flinke scheut olijfolie tot ze glazig zijn.
• Voeg het gehakt toe en bak rul.
• Voeg de tomatenblokjes toe en laat het geheel inkoken met een blaadje laurier.

Bechamel

• Smelt de boter in een pan. Van zodra de boter gesmolten is, voeg je de bloem toe.
• Roer los met een garde tot je de geur van verse koekjes ruikt. Voeg daarna beetje bij beetje de melk toe en blijf goed omroeren.
• Breng tot net aan het kookpunt, haal van het vuur en voeg de Parmezaanse kaas toe.
• Roer goed dooreen en kruid af naar smaak met peper, zout & nootmuskaat.

Afwerken

• Voeg de bechamelsaus toe aan de tomatensaus en roer dooreen.
• Kook de pasta enkele minuten dan op de verpakking staat aangegeven in goed gezouten water.
• Meng de pasta daarna samen met een pollepel pastawater bij de saus. Roer goed dooreen.
• Doe de helft in een ovenschaal, bedek met een laagje gratinkaas. Doe de andere helft bovenop de gratinkaas en werk nogmaals af met gratinkaas.
• Bak het geheel nog 10 minuten verder in een voorverwarmde oven op 180 graden.