Ga terug
Ovenschotel van gevulde conchiglioni
Voorbereiding 10 min
Koken 25 min
Gang Main Course
Keuken Italian
Porties 4

Ingredi├źnten
  

  • 500 g conchiglioni
  • 250 g kastanjechampignons
  • 2 tenen knoflook
  • 250 g ricotta
  • 100 g parmezaanse kaas
  • 40 g boter
  • 40 g bloem
  • 750 ml melk
  • peper
  • zout
  • nootmuskaat
  • peterselie
  • olijfolie

Instructies
 

  • Snijd de kastanjechampignons in fijne blokjes. Verhit een ruime pan met olijfolie en stoof hierin de geplette look samen met de champignons en fijngesneden peterselie.
    250 g kastanjechampignons, 2 tenen knoflook, olijfolie, peterselie
  • Voeg de ricotta bij de champignons samen met de Parmezaanse kaas en een snuif zout. Roer goed door tot de kaas gesmolten is.
    250 g ricotta, 100 g parmezaanse kaas, zout
  • Kook de pasta in gezouten water, maar kook ze niet volledig gaar. De pasta zal nog wat verder garen in de oven. Vul de schelpen op met de champignon/kaasmengeling en leg ze naast elkaar in een ovenschaal.
  • Maak een bechamelsaus door de roux te bereiden met bloem en boter. Giet er geleidelijk aan de melk bij tot de saus voldoende ingedikt is. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
    40 g boter, 40 g bloem, 750 ml melk, peper, zout, nootmuskaat
  • Overgiet de pastaschelpen met bechamelsaus en rasp er nog wat Parmezaanse kaas over. Plaats in de oven op 180┬░C voor 25 minuten.
    100 g parmezaanse kaas