Bak de erwtjes aan in een pan met een scheutje olijfolie. Laat enkele minuten stoven en voeg nadien de pancettareepjes erbij. Bak nog enkele minuten aan en kruid af met peper en zout.
Roer de eieren los met een garde en meng er de bloem, melk en arachideolie onder. Roer er nadien de pecorino en de erwten/pancettamengeling onder.
Doe het beslag in een spuitzak en vul de cupcakevormpjes voor 2/3 op met het deeg.
Bak 16 minuten af in een voorverwarmde Airfryer op 160°C of voor 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.