Ga terug
Panino Burrata
Koken 20 min
Totaal 20 min
Gang Lunch, Snack
Keuken Italian
Porties 4 personen

Ingredi├źnten
  

  • 4 ciabattabroodjes
  • 2 burrata's
  • 200 g gekookte ham met kruiden of porchetta
  • 1 aubergine
  • 2 San Marzano tomaten
  • 100 g parmezaanschilfers
  • 80 g truffeltapenade
  • 4 teentjes knoflook
  • verse basilicum
  • peper
  • zout
  • oregano
  • olijfolie

Instructies
 

  • Snijd de bovenzijde van de ciabatta zoals een deksel. Hol de broodjes uit en wrijf de binnenkant in met wat olijfolie en een teentje look. Kruid met peper en zout en plaats in een voorverwarmde oven van 200┬░C voor 5 minuten.
  • Snijd ondertussen de aubergine in ronde plakjes en kruid met oregano. Bak enkele minuten langs beide kanten in een royale hoeveelheid olijfolie.
  • Bestrijk de binnenkant van het broodje met wat truffeltapenade. Leg daarop de ham, aubergines, tomatenschijfjes, losgeklopte burrata, basilicum, nog wat ham, nog wat burrata en werk af met wat parmezaanschilfers.
  • Zet het dekseltje terug op het broodje en wikkel het in aluminiumfolie. Plaats voor 10 minuten in de oven. Smakelijk!