Ga terug
Balletjes in tomatensaus op grootmoeders wijze
Voorbereiding 15 min
Koken 1 uur 10 min
Totaal 1 uur 25 min
Gang Main Course
Keuken Italian
Porties 4

Ingrediƫnten
  

  • 2 ajuinen
  • 4 stengels witte selder
  • 1,5 kg verse tomaten
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 el suiker
  • 1 klont boter
  • peper
  • zout
  • 1 scheutje melk
  • 750 g gekruid boerengehakt
  • peterselie

Instructies
 

  • Draai het boerengehakt in gelijke balletjes. De grootte bepaal je zelf. Weeg eventueel alles na op een weegschaal.
  • Bak de balletjes in een hete pan met een goeie klont boter. Als ze langs beide kanten goed gekorst zijn, zet je ze even opzij.
  • Verwijder de schil van de tomaten door ze te emonderen. Znijd de tomaten in fijne blokjes en zet ze even opzij.
  • Snijd de ajuin en de selder in fijne blokjes. Stoof ze aan in de pan waarin je het gehakt gebakken hebt.
  • Voeg de verse tomaten en de tomaten in blik toe aan de pan en laat alles minstens 30 minuten pruttelen (hoe langer hoe beter). Voeg na 30 minuten de balletjes toe en laat nog eens 30 minuten sudderen.
  • Kruid de saus af met peper, zout en een eetlepel suiker. Voeg nadoen nog een scheutje melk toe om de zuurheid van de tomaten weg te nemen.