Snijd de courgette & prei in stukken. Stoof beide aan in een goeie scheut olijfolie tot ze de helft van hun volume overhouden. Kruid royaal met peper & zout.
Meng de ricotta, eieren, room & Parmezaanse kaas. Kruid bij met peper, zout & nootmuskaat.
Voeg de groenten en het ricottamengsel samen en roer goed door.
Bedek een ronde bakvorm met bakpapier en leg daarop het kruimeldeeg. Snijd weg wat over de randen heen komt & prik gaatjes in de bodem van het deeg met een vork.
Stort het volledige mengsel uit in de bakvorm. Bak voor 45 à 60 minuten in een voorverwarmde oven op 200° C.