Besprenkel de tomaten met olijfolie, balsamicoazijn, peper, zout & oregano. Steek 5 minuten in de airfryer of 30 minuten in de oven op 200 graden.
Bak het biefstuk saignant en laat rusten in zilverpapier.
Kook de gnocchi gaar in licht gezouten water & korst ze daarna in de pan waarin je het biefstuk bakte.
Snijd het biefstuk in plakjes en serveer met de gnocchi, kerstomaten, rucola & schilfers parmezaanse kaas.