Bloemkoolsoep met pickles
Voorbereiding 15 minuten min
Koken 30 minuten min
Totaal 45 minuten min
Gang Appetizer, Lunch
Keuken European
- 1 grote bloemkool
- 1 ajuin
- 1,5 liter groentebouillon
- 1 kruidentuiltje
- 2 el pickles
- peper
- zout
- olijfolie
Snijd de bloemkool in roosjes en de ajuin in blokjes.
Verhit wat olijfolie in een ruime kookpot en stoof de groenten enkele minuten aan.
Overgiet met groentebouillon en leg er een kruidentuiltje in.
Laat een half uurtje pruttelen met het deksel op de kookpot.
Haal het kruidentuiltje uit de kookpot en mix tot een gladde soep.
Voeg nadien de pickles en wat peper en zout toe en mix nog kort even door.