Bagel met pancetta, avocado en ei
Voorbereiding 15 minuten min
Gang Lunch
Keuken American
- 2 bagels
- 1 avocado
- 4 plakjes pancetta
- 2 eieren
- peper
- zout
- olijfolie
Snijd de bagels open en leg ze enkel minuten in een toaster of tussen een grill.
Pel ondertussen de avocado en snijd deze in fijne plakjes.
Bak de pancetta aan in een pan tot het mooi krokant is. Bak nadien in diezelfde pan 2 spiegeleitjes aan in een beetje olijfolie. De dooier mag nog een beetje lopend zijn.
Bedek de bagel onderaan met plakjes avocado. Kruid af met peper & zout. Leg daarbovenop de krokante pancetta en het spiegeleitje. Kruid het eitje ook af met peper & zout. Smakelijk!