Ga terug
–+ servings
Bagel met pancetta, avocado en ei
Voorbereiding 15 minuten
Gang Lunch
Keuken American
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 2 bagels
  • 1 avocado
  • 4 plakjes pancetta
  • 2 eieren
  • peper
  • zout
  • olijfolie

Instructies
 

  • Snijd de bagels open en leg ze enkel minuten in een toaster of tussen een grill.
  • Pel ondertussen de avocado en snijd deze in fijne plakjes.
  • Bak de pancetta aan in een pan tot het mooi krokant is. Bak nadien in diezelfde pan 2 spiegeleitjes aan in een beetje olijfolie. De dooier mag nog een beetje lopend zijn.
  • Bedek de bagel onderaan met plakjes avocado. Kruid af met peper & zout. Leg daarbovenop de krokante pancetta en het spiegeleitje. Kruid het eitje ook af met peper & zout. Smakelijk!