Maak je eigen passata | Zomeratelier 2 juli 2022
€35,00 inclusief btw
Ontdek tijdens de Op Mijn Talloor zomerateliers de geheimen van de Italianse kookkunst.
Te volgen in de voor- of namiddag. Deze zomerateliers vinden plaats te Astenemolenstraat 3, 9800 Deinze.
Uitgebreide omschrijving
‘s Zomers verzamelde m’n hele Siciliaanse familie zich op de boerderij van mijn nonno. Hoog in de bergen & met een minimum aan basisvoorzieningen voltrok zich een heus familiefeest.
Ze waren meestal met een 15-tal personen & werden vergezeld door tientallen kilo’s San Marzanotomaten.
De hele oogst van de zomer werd tijdens deze jaarlijkse traditie verwerkt tot tomatenpassata.
Het resultaat was een voorraad glazen flessen gevuld met heerlijke passata die maandenlang (tot zelfs 2 jaar) goed blijft.
De hele familie was zo opnieuw een jaar lang voorzien van tomaten van topkwaliteit. Tomaten die werden geoogst in de zonnigste peridoe van het jaar waardoor ze barsten van smaak.
Wat je leert tijdens deze workshop
- Wat de San Marzanotomaat nu precies de beste tomaat maakt om passata van te maken
- Wat je moet doen om glazen flessen vooraf te steriliseren (zodat de tomatenpassata maandenlang goed blijft)
- Hoe je de tomaten het best versnijdt alvorens ze te verhitten (en wat je best wel & niet toevoegt)
- De manieren om de tomaten te pureren en zo om te toveren in passata
- De techniek om tomatenpassata te bottelen en uiteindelijk ook de fles volgens de regels van de kunst te verzegelen zodat er geen lucht (en bacterieën) meer aankunnen
Op het einde van het zomeratelier krijg je je eigen fles (500 ml) tomatenpassata mee naar huis en beschik je over alle kennis om thuis met een minimum aan materialen zelf je voorraad tomatenpassata te maken.
Wat je moet meenemen
Voor deze workshop vragen we om zelf 1 passatafles met metalen deksel van 500-700 ml mee te nemen om je eigen passata in te doen.
Een oude, uitgewassen passatafles van de supermarkt volstaat hiervoor. Je vindt ze in alle gekende supermarkten zoals Delhaize of Colruyt.
Wat is inbegrepen in de prijs?
- Gebruik van alle nodige materialen om tomatenpassata te maken
- Gebruik van een keukenschort tijdens de workshop om proper te werk te gaan
- Een gezellige locatie (onze tuin 😎) voor een leuke voor- of namiddag
- Alle nodige ingrediënten waaronder (gegarandeerd Italiaanse) San Marzanotomaten
- Huisgemaakte limonade & water om de dorst te lessen
Praktische informatie
Locatie: Astenemolenstraat 3, 9800 Deinze
Datum: Zaterdag 2 juli 2022
Tijd: 10:00u – 12:00u of 14:00u – 16:00u
Vul je gegevens in en word op de hoogte
gehouden over toekomstige workshops & ateliers
Over Elisa & Davy
Over Elisa
De appel valt niet ver van de boom. Mijn papa is een rasechte Siciliaan en leerde mij de kneepjes van het vak.
Al van jongsafaan werd ik ondergedompeld in la cucina Italiana. Aangezien mijn ouders al sinds mijn geboorte het Italiaanse restaurant Firenze in Gent uitbaten.
Die culinaire passie vertaalde zich in tal van kook- en baklessen die ik volgde. En diezelfde passie wil ik nu ook aan jou doorgeven.
Over Davy
Ik kreeg de microbe voor Italië iets later te pakken. De échte schoonheid van de Italiaanse keuken leerde ik op 17-jarige leeftijd kennen. Tot dan was Italië voor mij vooral pasta en pizza.
Alles veranderde toen ik op uitwisseling ging naar Palmi. Een klein dorpje helemaal in het prachtige zuiden van Italië. Ik verbleef er in een typisch klein huisje bij een gezin dat het niet zo breed had.
Maar desondanks de omstandigheden werd ik er als een koning onthaald. Ik leerde er ook de échte Italiaanse keuken kennen. Simpel, goedkoop maar bomvol van smaken.
Verzeker je plaats op dit atelier
Maak je eigen passata | Zomeratelier 2 juli 2022
€35,00 inclusief btw
Ontdek tijdens de Op Mijn Talloor zomerateliers de geheimen van de Italianse kookkunst.
Te volgen in de voor- of namiddag. Deze zomerateliers vinden plaats te Astenemolenstraat 3, 9800 Deinze.